• ادویه جات
    ادویه جات
  • چیتوز
    چیتوز
  • شکلات های انرژی زا
    شکلات های انرژی زا
  • غذا های نیمه آماده
    غذا های نیمه آماده
  • گوآکاموله منجمد
    گوآکاموله منجمد
  • مک ریب
    مک ریب
  • نان های سوپرمارکتی
    نان های سوپرمارکتی
  • نان ذرت نرم
    نان ذرت نرم

آیا تا به حال درباره تاریخچه پیدایش غذا هایی که میل می کنید، دقت کرده اید؟ هر طعم دلنشین، داستانی متفاوت را در دل خود جای داده است که شنیدن آن برای طرفدارانش خالی از لطف نخواهد بود.

جالب است بدانید بسیاری از غذا های فرآوری شده که از سوپرمارکت ها و یا به صورت آماده از فست فود های مختلف خریداری می کنید، با استفاده از تکنیک های اختراع شده توسط ارتش متولد شده اند. دلیل اصلی تولید چنین محصولاتی، نگه داری مطمئن و انتقال آسان مواد غذایی به نیرو های نظامی در شرایط دشوار جنگ بوده است.

 

نان های سوپرمارکت

اگر نان طبیعی برای مدتی در محیط باقی بماند کهنه شده و حتی ممکن است کپک بزند، در حالی که این اتفاق برای نان های تستی که از فروشگاه ها خریداری می کنید نمی افتد. آنزیم های موجود در این مدل نان ها مانند میزبان باکتریایی خود، گرمای پخت را تحمل کرده و برای هفته های متوالی به کار خود ادامه می دهند. بدین ترتیب محصول نرم و تازه نگه داشته می شود.

 

مک ریب

مک ریب نوعی ساندویچ گوشت است که نخستین بار توسط رستوران های زنجیره ای مک دونالدز و با طرحی از جانب ارتش آمریکا، در سال ۱۹۸۱ میلادی سرو شد. شاید باور این مطلب کمی دشوار باشد اما در منوی فست فود محبوب مک دونالدز، غذا هایی وجود دارد که مستقیما زاییده ی افکار ارتش آمریکا محسوب می شوند! مک ریب با برش های خیار شور و پیاز پر می شود و چاشنی آن سسی مخصوص خواهد بود. گفته می شود یک عدد مک ریب مک دونالدز، ۵۰۰ کیلوکالری انرژی در اختیار بدن قرار می دهد.

 

چیتوز

اسنک های ذرتی حرارت داده شده برند چیتوز، همگی یکی دیگر از اختراعات خوشمزه ارتش آمریکا هستند. به منظور کاهش وزن و حجم بسته بندی مواد غذایی که منجر به حمل و نقل راحت تر آن ها می شد، اسنک های چیتوز طی جنگ جهانی دوم معرفی شدند. مواد اصلی به کار رفته در تولید این محصول ذرت و پنیر است. در ایران نیز صنایع غذایی دینا اسنکی مشابه چیتوز شرکت فریتولی آمریکا تولید می کند که محبوبیت زیادی بین گروه های سنی مختلف دارد.

 

شکلات های انرژی زا

شکلات های انرژی زا نتیجه نزدیک به یک قرن تحقیق و بررسی به منظور تولید محصولی کم حجم، سبک و بسیار مغذی هستند! نخستین نمونه از این محصولات در دهه ۱۹۴۰ وارد بازار شد. لازم به ذکر است که از این فرآورده های انرژی زا توسط فضانوردان نیز استقبال بی نظیری به عمل آمد و همان طور که می دانید امروزه طرفداران زیادی را به سوی خود جذب کرده است.

 

غذا های نیمه آماده

غذا های نیمه آماده که تحت عنوان غذا های یخ زده نیز شناخته می شوند، وعده های بسته بندی شده به صورت منجمد و یا سرد هستند. این غذا ها نیازی به هیچ گونه آماده سازی نداشته و تنها کافیست آن ها را گرم کنید. غذا های نیمه آماده برای اولین بار توسط یکی از پیمانکاران نیرو های مسلح آمریکا اختراع شد و گوشت، سبزیجات و همچنین سیب زمینی از جمله اصلی ترین موادی بود که داخل بسته بندی ها به چشم می خورد. چندی بعد نیز اجاق مایکروویو؛ یکی دیگر از ابتکارات نظامی، با هدف تسریع فرآیند گرم کردن غذا های نیمه آماده تولید شد.

 

گوآکاموله منجمد

یکی دیگر از محصولات غذایی اختراع شده توسط ارتش آمریکا، گوآکاموله منجمد نام دارد. این فرآورده در واقع یک سس با پایه آووکادو است که در اصل متعلق به آزتک های مکزیکی بوده و به تدریج وارد فرهنگ آشپزی آمریکایی شده است. به دلیل ابعاد جمع و جور بسته های منجمد و همچنین ارزش غذایی مطلوب آن، گوآکاموله یخ زده مورد استقبال نیرو های نظامی قرار گرفته است.

 

نان ذرت نرم

غذا هایی که ماندگاری مناسبی در شرایط دمایی اتاق دارند، در مقایسه با دیگر محصولات غذایی به دوز پایین تری از مواد نگه دارنده نیازمند خواهند بود و این یک مزیت بزرگ محسوب می شود. نان های ذرت نرم از این قابلیت برخوردار بوده و به خوبی در دمای اتاق ماندگار هستند. همین ویژگی در کنار طعم مطلوب این نان ها سبب شده تا نیرو های نظامی به راحتی از آن ها استفاده کنند و مشکلی برای نگه داری و ذخیره سازی نداشته باشند.

 

ادویه جات

یکی از بزرگ ترین، طولانی ترین و در عین حال پر هزینه ترین برنامه های تحقیقاتی ارتش آمریکا در صنعت مواد غذایی، استریلیزاسیون با استفاده از پرتو خواهد بود. هم اکنون تنها اقلام موجود در سوپرمارکت ها که با این روش سترون می شوند، ادویه جات و ترشی ها هستند. این روش می تواند پاتوژن های مرگبار را به ویژه در محصولاتی که به کشور وارد می شوند، با ضریب اطمینان بالایی از بین ببرد. برای این برنامه بیش از ۸۰ میلیون دلار بودجه و چهار دهه زمان صرف شده است.

 

ضمناً شما عزیزان در صورت علاقه مندی میتوانید از طریق همین سایت پروژه های انجام شده متعدد در زمینه های مختلف از جمله تهیه غذای شرکتی توسط تیم مجرب و حرفه ای شرکت ری تحت نظارت استاد بین المللی آشپزی و هتلداری جناب آقای دکتر مرتضی عارف حکیمی را مطالعه بفرمائید.

اشتراک گذاری متن فوق در تلگرام
منبع : وب سایت گانزمانیتور
درباره motevalli

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

 
error: اجازه کپی کردن ندارید!! متأسفم