راه اندازی رستوران ، کافی شاپ ، فست فود و فودکورت

یکی از مهم ترین درس هایی که در طول این سالها در رستوران ها آموخته ام این است که همه افراد فقط برای پول کار نمی کنند. پول یک عامل مهم است اما افراد بدنبال چیزهایی فراتر از آن نیز هستند.   شما چگونه می خواهید موارد فراتر از پول را فراهم کنید؟ سالها پیش، […]

داشتن یک رستوران پر درآمد و خوب بر خلاف تصور، به سادگی امکان پذیر نیست. مگر آنکه مدیر رستوران دارای سابقه،حسن سلیقه و مهارت جذب مشتری باشد. با افزایش چشمگیر تعداد رستوران‌ها و رقابت سختی که بین آنها وجود دارد، این‌کار ساده به نظر نمی‌رسد، چرا که به جرأت می‌توان گفت مردم معمولاً فقط برای […]

آشنایی با اصول مواد غذایی به اندازه ای  مهم است که می‌توان به کمک آن از بوجود آمدن امراض خطرناکی مثل سرطان و بیماری های گوارشی جلوگیری کرد.   در هنگام درست کردن غذاها این نکات را بدانید در ادامه توصیه هایی به منظور پخت مواد غذایی به شیوه صحیح ارائه می شود:   • […]

اگر برنجتان شور شد • اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند. • اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش […]

یک رستوران خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟   مقدمه بسیاری از افراد هستند که شاید چند شبی را در ماه تصمیم می گیرند با خانواده به رستوران بروند و غذای خود را در بیرون از خانه میل کنند ، در این مطلب ویژگی های یک رستوران خوب را به شما می گوییم. با […]

قوانین ناظر بر رستوران و آشپزخانه های تجاری   در کشور عزیز ما ایران، سازمان ها و قوانین متعددی به شرح ذیل ناظر بر این رشته هستند و آشنایی با آنها قبل از شروع این کسب و کار لازم است: ۱- صنف و قوانین صنفی بسته به نوع واحد خدمات غذایی و شهر محل آن. […]

انواع رستوران   ۱- رستوران های معمولی این رستورانها به سه دسته تقسیم بندی میشوند رستوران های سنتی: ۱٫۳تا ۱٫۹ متر مربع برای هر نفر با میزهای ۲ نفره وچند نفره با پیشخدمت سرویس فضای نمایش و  فضای کافی. رستوران های با میز سلف سرویس : ۱٫۶ متر مربع برای هر نفر  فضای سلف سرویس فضای پختن […]

مدارک لازم برای اخذ جواز جهت راه اندازی کافی شاپ شاید یکی از دغدغه های کسانی که قصد راه اندازی کافی شاپ را دارند، آیتم جواز  باشد،متاسفانه برخی از افراد سود جو  از نا آگاهی سرمایه گذاران سوء استفاده نموده و در ابتدای کار باعث دلخوری این عزیزان می گردند، بهترین حالت و اتفاقی که […]

تاریخچه غذای سنتی آبگوشت   همه دایره‌المعارف‌هایی که درباره ایران تالیف شده‌اند، مدخل «آبگوشت» دارند. شاید باور نکنید اما آبگوشت در کنار همه نام‌ها و نامداران فرهنگ ایرانی، در دایره‌المعارف‌های تخصصی بدل به مدخلی مفصل شده اما در منوی هیچ یک از رستوران‌های تهران آبگوشت نیست! برای خوردن آبگوشت باید به خانه، چایخانه، قهوه‌خانه یا […]

این مقاله یک راهنمای خوب و جامع در زمینه راه اندازی رستوران و فست فود است که به شما کمک می کند در برنامه ریزی، استارت رستوران و رشد آن به طور موفق عمل کنید. راه اندازی یک رستوران بسیار هیجان انگیز به نظر می رسد اما باید بدانید که این کار نیاز به صرف وقت بسیار زیادی دارد و جزو کسب و کارهای دشوار برای موفقیت محسوب می گردد. آمار و ارقام نشان می دهد که حدود ۶۰% از رستوران ها در سال اول با شکست مواجه می گردند.